近两年,低糖和无糖饮料走俏市场。贴着无糖、低糖标签的饮料,向饮料界传统种类产品发起了挑战。这些无糖、低糖饮料让很多人既满足了口味要求,又减少了对糖的担忧,因此在追求健康的人群中受到推崇。
那含糖量多少,才叫做低糖和无糖?
按照我国食品营养标签法规,食品或饮料中,天然甜味糖的含量如果低于 5 克/ 100 克,或 5 克/ 100 毫升,就可以标注为低糖。如果低于 0.5 克/ 100 克,或 0.5 克/ 100 毫升,就可以标注为无糖。所以,即便无糖不等于一点点糖也没有。
大部分消费者感觉甜味「适中」的饮料,含糖量在 8%~12% 之间。按平均 10% 来算,喝 500 毫升的一瓶甜饮料,就会喝进去 50 克糖。如果换成含糖量 4.9% 的低糖饮料,则 500 毫升的饮料会喝进去 24.5 克糖,还在 25 克的限量之内。
「无蔗糖」等于无糖吗?
很多食品号称自己「无蔗糖」,其实,这并不代表这不含有其他的糖。毕竟蔗糖只是甜味来源之一,而不是全部。具体加了什么,还得自己仔细看配料表上的说明。
同时,「无蔗糖」也不保证升血糖速度慢。
比如说,某款「无蔗糖」的杂粮糊粉,配料表上写明,其中加入了麦芽糊精和麦芽糖浆,碳水化合物含量高达 70% 以上。实际上,麦芽糊精和麦芽糖浆都是血糖值升高较快的超高 GI 值的配料,这比白砂糖的GI值还要高。吃这样的产品,也要注意不能过量,血糖控制能力较差的患者更是要谨慎。
低糖或无糖饮料,为什么还那么甜?
现在,低糖饮料或无糖饮料t特别流行,但是,为什么这些饮料还是甜的?答案是:因为其中加了其他甜味剂,包括糖醇和合成甜味剂,后者就是俗话说的「代糖」。
为什么代糖?这是因为生产企业为了投其所好,生产出了低糖或无糖的饮料。但是糖少了,甜味就不够味,为了吸引消费者,以甜味和香精味加强味道这就是一个自然而然的解决方案了。
那么,为什么低糖饮料还要加一些糖呢?全部使用甜味剂不行么?这是因为甜味剂的味道往往不那么正。如果甜味剂和真正的糖混在一起,甜味就显得比较自然。
低糖或无糖饮料,
是否有利于预防肥胖和糖尿病?
低糖和无糖饮料,和含有大量糖的饮料相比,健康风险可能会更小一点。但是,「代糖」是否有害健康,目前还有争议。
低糖或无糖饮料虽然不像含糖饮料那样更容易促进肥胖和糖尿病。但大量实践证明,要做到「有效预防肥胖」或「有效预防糖尿病」的效果,仅仅依靠这样单一手段是不够的。若要达到控制体重以及有效预防糖尿病的健康目的,改变生活方式,综合性的调节健康饮食和合理运动仍然是最佳选择。
所以说预防肥胖的根本还是需要靠运动,“管住嘴迈开腿”是不变的真理!
2021-07-15